Il ventre è lo stomaco del tonno rosso, salato ed essiccato. Si tratta di una specialità tradizionale di tonnara molto particolare, di colore tra il beige ed il marrone. Prima di utilizzarlo in cucina è necessario che venga dissalato con abbondante acqua fredda. Può essere utilizzato in zuppe, è ottima in umido o aggrassato.
– INGREDIENTI: VENTRE DI TONNO ROSSO (THUNNUS THYNNUS), SALE MARINO.
– ALLERGENI: PESCE.
– CONFEZIONE: BUSTA SOTTOVUOTO.
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