TRAMANDATI DA GENERAZIONE IN GENERAZIONE

TONNO E DERIVATI

Del tonno non si butta via niente! Chi ha qualche anno in più avrà certamente sentito dire da nonni e bisnonni che il tonno è il maiale del mare, richiamando alla memoria ritmi e stili di vita d’altri tempi (così lontani da quelli odierni in cui si butta via troppo).
Nelle nostre zone, dove la pesca del tonno è antica quanto la civiltà, i pescatori avevano capito molto presto che questo pesce consente di essere sfruttato nella sua interezza (testa e lisca comprese).