La Ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso. Nella tradizione giapponese questo taglio ricopre una grandissima importanza. Si ricava dalla parte che avvolge la cavità addominale, tagliato manualmente a punta di coltello, ricca di acidi polinsaturi tra cui l’omega 3, un contenuto lipidico superiore che la rende la carne più morbida e gustosa di questo pesce pregiato. È molto apprezzata nella cucina del trapanese, dove è chiamata “Surra”. Ideale nella creazione di primi piatti, ottimo anche come secondo accompagnato a verdure fresche o grigliate o in accompagnamento ad una bella insalata di pomodori e/o lattuga, per la creazione di sformati o insalate di riso, viene anche utilizzato per creare dei finger food ideali per un aperitivo.
– INGREDIENTI: TONNO ROSSO MEDITERRANEO 65%, PESCA SOSTENIBILE (THUNNUS THYNNUS), OLIO DI OLIVA, SALE MARINO.
– ALLERGENI: PESCE.
– CONFEZIONE: LATTA D’ALLUMINIO PER ALIMENTI.
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